Sous-chef

Aanstelling: Parttime/Fulltime

Wij zijn op zoek naar een ervaren en gedreven afwas medewerker die zich verantwoordelijk voelt en maakt te zorgen voor een gestroomlijnde machine van vuile vaat die terug komt van een productie, naar schoon de stellingen weer in in onze bedrijfshal. Heb jij het in je? Lees dan hieronder of jij diegene zijn die wij zoeken.

De afgelopen jaren is het bedrijf snel gegroeid en merken dat er behoefte is aan en stevig fundament in de keuken. Daarom, zijn wij op zoek naar een ervaren creatieve en gedreven sous-chef om het culinaire team te versterken en te ontwikkelen. Samen met de chef-kok ben je verantwoordelijk voor het verder ontwikkelen van onze culinaire identiteit.

Wie ben jij?

Ervaring in soortgelijke functie(s) is een pré.
Begeleiden/opleiden van nieuwe medewerkers/ stagiaires/leerlingen.
Indelen en toewijzen van werkzaamheden, geven van aanwijzingen/ instructies, toezien op de voortgang en uitvoeringskwaliteit van de werkzaamheden.
Opvangen en afhandelen van vragen, klachten, problemen e.d.; bij grote problemen inschakelen leidinggevende.
Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en presentatiemethoden (huisstijl).
Uitgebreide basiskennis over keuken technieken, snijtechnieken en producten.
Inzicht in culinaire ontwikkelingen en trends in de culinaire sector.
Doen van voorstellen aan de vakinhoudelijk leidinggevende (chef-kok, ondernemer/eigenaar) vanuit dagelijkse praktijk en/of signalen uit de markt zowel op het gebied van producten/gerechten als werkprocessen.

Wat ga je doen?

Plannen van hoeveelheden voor te bereiden producten, bewaken van het verantwoord gebruik van grondstoffen.
Zelf meewerken in de uitvoering (koken, doorgeef gereed maken van gerechten, opruimen, schoonmaken, e.d.).
Bijdragen aan wijzigingen/vernieuwing menukaart en de ontwikkeling van recepten, garnituren, e.d.
Uitproberen en beoordelen nieuwe recepten.
Uitwerken van receptinstructies voor medewerkers.
Bewaken van de aansluiting met de bediening, (toezien op een continue) afstemming en communicatie met de bediening, vooral bij speciale verzoeken en verwachte problemen/stagnaties met bestellingen, uitgifteproces e.d.
Opstellen van bestellijsten voor de eigen partie c.q. totale keuken (bij afwezigheid van de chefkok).
Doorgeven van bestellingen aan leveranciers.
Zorgen voor de ontvangstcontrole en reclameren bij afwijkingen.

Wat kun je van ons verwachten?

Salaris marktconform en naar rato ervaring en achtergrond
Een leidinggevende functie in een snelgroeiend bedrijf
Mogelijkheid tot het doen van opleidingen en cursussen (in geval van loondienst)
Pensioenregeling
Maaltijdvergoeding
Fietsplan (in geval van loondienst)
25 vakantiedagen per jaar (in geval van loondienst)
Flexibele werkweek
Bedrijfsfeestjes

Solliciteer nu

Veel gestelde vragen

In het kort.

Vacature: Sous-chef – Catering Aanstelling: Parttime/Fulltime Locatie: Expeditieweg 6, Nijmegen Salaris: In overleg

Kan ik ook solliciteren als freelancer?

Jazeker. Neem bij interesse contact op via info@dehonneurs.nl.

Mag ik ook anderen voordragen?

Natuurlijk. Graag zelfs!

Hoe kan ik jullie het beste bereiken?

Voor vragen over deze vacature kun je terecht via info@dehonneurs.nl

Over De Honneurs

Createurs d'ambiance.

Bij De Honneurs in Nijmegen combineren we passie, creativiteit en vakmanschap om van ieder evenement een onvergetelijke ervaring te maken.

Als toonaangevend cateringbedrijf zijn we gespecialiseerd in luxe catering, waarbij we elk detail tot in de puntjes verzorgen om uw bijzondere momenten extra glans te geven.

Lees meer over de Honneurs