Chef-kok

Aanstelling: Fulltime

Wij zijn op zoek naar een ervaren creatieve en gedreven Chef-kok om het culinaire team te gaan leiden en onze culinaire identiteit verder te ontwikkelen.

Wie ben jij?

Ervaring in soortgelijke functie(s).
In staat zijn een team te bouwen en te leiden.
Leidinggevende capaciteiten, duidelijke visie op personeel en beleid.
Duidelijke communicatie zenden en ontvangen zowel binnen als buiten eigen team.
Bewaken culinaire niveau van het bedrijf, (steekproefsgewijs) controleren van vervaardigingsproces en uitgaande gerechten en waar nodig bijsturen van het proces, opvangen en afhandelen van vragen, klachten, problemen e.d. van gasten.
Bewaken van de verantwoorde doorstroming al of niet via sous-chefs of chefs de partie.
Meedenken met ontwikkelingen van bedrijf, daarvoor bijbehorende stukken aan te leveren. Investeringsbegrotingen, investering klein materiaal en het bewaken van deze investeringen.
Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en presentatiemethoden (huisstijl).

Wat ga je doen?

Opstellen van dienst- en werkroosters en regelen van voldoende bezetting (parttimers, oproepkrachten), indelen en toewijzen van werkzaamheden, (laten) geven van aanwijzingen/instructies, toezien op de voortgang.
Inschatten te verwachten afzet, plannen van hoeveelheden voor te bereiden producten.
Bijhouden van ontwikkelingen en trends in de markt op het gebied van grondstoffen, samenstelling van gerechten, kooktechnieken e.d.
Leveren van inbreng, dan wel ontwikkelen/aanpassen van de te voeren kaart, menu’s, recepten e.d.
Maken van calculaties e.d. en bespreken van afwijkende menu’s voor partijen.
Inkopen/afroepen van benodigde producten en ingrediënten.
(laten) controleren van ontvangen en opgeslagen grondstoffen.
Zorg dragen voor de aanwezigheid en beschikbaarheid van middelen en apparatuur.
Inschakelen van externen ten behoeve van curatief en preventief onderhoud binnen afgesproken condities.

Wat kun je van ons verwachten?

Salaris marktconform en naar rato ervaring en achtergrond
Een leidinggevende functie in een snelgroeiend bedrijf
Mogelijkheid tot het doen van opleidingen en cursussen
Pensioenregeling
Maaltijdvergoeding
Fietsplan
25 vakantiedagen per jaar
Flexibele werkweek
Bedrijfsfeestjes

Solliciteer nu

Veel gestelde vragen

In het kort.

Vacature: Chef-kok – Catering Aanstelling: Fulltime Locatie: Expeditieweg 6, Nijmegen Salaris: In overleg

Kan ik ook solliciteren als freelancer?

Jazeker. Neem bij interesse contact op via info@dehonneurs.nl.

Mag ik ook anderen voordragen?

Natuurlijk. Graag zelfs!

Hoe kan ik jullie het beste bereiken?

Voor vragen over deze vacature kun je terecht via info@dehonneurs.nl

Over De Honneurs

Createurs d'ambiance.

Bij De Honneurs in Nijmegen combineren we passie, creativiteit en vakmanschap om van ieder evenement een onvergetelijke ervaring te maken.

Als toonaangevend cateringbedrijf zijn we gespecialiseerd in luxe catering, waarbij we elk detail tot in de puntjes verzorgen om uw bijzondere momenten extra glans te geven.

Lees meer over de Honneurs