Wat verwachten we van jou?
- Iemand die zelfstandig kan werken maar ook goed in teamverband kan werken.
- Een sociaal persoon die een gastvrije en vriendelijke sfeer kan creëren in de keuken en met collega’s.
- Bijsturen van problemen, opvangen en afhandelen van vragen/ klachten van gasten/klanten.
- Toezien op de werkzaamheden van de hulpkracht(en), geven van aanwijzingen en instructies.
- Beoordelen van de kwaliteit van te gebruiken producten/ingrediënten (versheid, houdbaarheid e.d.), klaarzetten van hulpmiddelen.
- Ontvangen, controleren en opslaan van bestelde voedingsmiddelen en andere artikelen.
- Leveren van inbreng voor de te voeren kaart, menu’s, werkinstructies e.d.
- Ontwikkelen/aanpassen van recepten, maken van calculaties e.d. en bespreken van afwijkende menu’s voor partijen.
- Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en presentatiemethoden (huisstijl).
Dit behoort ook tot je taken.
- Uitvoeren van de bereidingen, bewaken/controleren van de kwaliteit, gaarheid, smaak, kleur, vloeibaarheid e.d. en uitvoeren van bijstellingen/bijdoseringen.
- Verrichten van voorbereidende werkzaamheden, zoals wassen, snijden, (voor)koken, mengen, roeren e.d.
- Doorgeefgereed (laten) maken van bestellingen door het uitvoeren van à la minute-kookwerkzaamheden, portioneren en garneren.
- Plannen van de dagelijkse werkzaamheden en bestellen van voedingsmiddelen en andere voorraadaanvullingen bij vooral vaste leveranciers tegen vaste condities.
- Bewaken van houdbaarheid en hygiëne.
- Controleren en verantwoorden van verbruikte hoeveelheden grondstoffen en (half)fabricaten.
- Uitwerken van voorstellen in receptuurinstructies e.d.
- (laten) Afvoeren van afval.
- Schoonmaken van de werkomgeving, keukenapparatuur en signaleren van bijzonderheden/mankementen.
- Zelfstandig oplossen van kleine storingen.
